samedi, juin 02, 2007

Méduse et langues de canard

Ah parlons un peu de choses plus agréables que de publicité, de pollution ou de consommation électrique à outrance.

La nourriture chinoise.

Je n'aurais pas la prétention d'avoir tout essayé, tout goûté, tout découvert en seulement cinq semaines. Certaines cartes de restaurant demandent à elles seules plusieurs mois en venant tous les jours pour tout commander, tellement elles sont impressionnantes !

Pour le touriste étranger que je suis, deux choix s'offrent à moi. Soit je ne commande que ce que je connais, soit je goûte à des plats étranges.

Pour les plats classiques, on trouve du boeuf au saté, du poulet au curry, du canard laqué ou du porc aigre-douce accompagné de riz blanc ou de piments verts ou rouges. Si on aime le riz, on pourra tenter toutes sortes de riz frits aux oeufs, à la viande ou aux légumes. Fameux. Moi j'aime bien les soupes. Pour moins de 1,50 euros je peux m'offrir une grosse soupe de nouilles aux boulettes de boeuf ou aux crevettes. C'est parfait pour le soir. Ca remplit bien le ventre sans trop apporter de callories.

Les gourmands pourront se délecter de quelques raviolis frits. C'est un vrai régal !

Pour les aventuriers, certains restaurants proposent des plats un peu moins traditionnels. J'ai ainsi goûté de la méduse et des langues de canard, mais j'ai par contre échappé aux scorpions frits qui, parrait-ils ont goût de chips. La méduse est préparée en lanières. C'est un peu caoutchouteux et insipide. Les langues de canard sont présentées avec ce que je crois être une section de la gorge, je ne saurai trop dire. C'est un peu gélanineux et sans grand intérêt gustatif, d'autant plus qu'il n'y a presque rien à manger. C'est juste amusant et ça fait parler...


Langues de canard au BaoLuo, Fumin lu.


A part ça j'ai évité les MacDo et les KFC qui fleurissent partout en ville. J'ai juste fait une exception en allant déguster un wooper au Burger King. J'adore les woopers ! Et quand le Burger King du centre commercial de Montreuil sous Bois a disparu au profit d'un MacDo, j'étais vraiment très triste (c'était à l'époque où j'étais à Paris). C'est donc avec une joie non dissimulée que je suis allé commander mon wooper.

On trouve aussi un grand nombre de restaurants japonais. La chaîne Ajisen (mille goûts) est ma préférée. Un cuisine simple, des plats de riz, des soupes, des raviolis frits (Mmmm), des milk-shakes au thé vert. Dans le grand centre commercial près de mon hôtel on trouve aussi un très bon teppanyaki. Pour 5 ou 6 euros, un chef vous prépare toutes sortes de poissons, de viande, de riz et de légumes sur une plaque chauffante placé devant lui. Sympa, convivial et sortant de l'ordinaire. Et pas cher, comme un peu partout a Shanghai.


Teppanyaki au centre commercial, Zhaojiabang lu



En conclusion, je dirai qu'on trouve de tout a Shanghai, des restaurants très traditionnels où la vraie cuisine chinoise domine, et ce n'est pas du tout celle que l'on trouve en France. On trouve aussi des grandes chaînes étrangères de fast-food dont ma préférée est Ajisen, et qui permet de manger rapidement des plats équilibrés. On trouve aussi des bouibouis, je n'en ai pas parlé, qui servent de la cuisine très simple et très peu chère, mais là c'est un peu l'aventure car les cartes n'y sont qu'en chinois. Dans ce cas-là la solution est de bien mémoriser les caractères comme boeuf, soupe, poulet, boulettes ou coupé en lanières. Ca aide grandement !

Bon appétit !


Plat de sushis au restaurant japonais Genji, Huaihai lu.


Restaurant le Baoluo, aubergines confites, boeuf en dés, canard laqué...


Baoluo, rouleaux de légumes et jambon, citrouille, navets à la crème.


Parc de Hangzhou, poisson grillé aux herbes et sauce soja, riz blanc, thé vert


LouWaiLou, meilleur restaurant de Hangzhou, Turbo, lotus au sucre roux, porc braisé

2 commentaires:

Anonyme a dit…

Mon vieux, tu me fais rêver avec tes images de Chine...

Jamais eu l'opportunité d'y aller, va falloir que ça change ;)

Le retour n'a pas été trop dur ?

Olivier, le MotardBrouillon.

Grugru a dit…

L'avion a été un peu long, je n'ai pu dormir que 2 heures sur les 12 que comptait le trajet. Le décallage horaire c'est bien passé. Par contre j'ai bien mis dix jours à récupérer de la fatigue accumulée et en plus je suis tombé malade, ce qui n'a pas arrangé les choses... Là ça va mieux !